6 lonjas de pescado de2 pulgadas de espesor
1 ½ cdita sal molida
½ cdita pimienta blanca (opcional)
¼ cdita de nuez moscada molida
2 cds de aceite
2 tazas de cebollas rebanadas
½ taza de pimientos morrones picados
3 cds de cebollín picado
1 taza de hongos rebanados
8 0 10 lonjas de tomates
½ taza de vino blanco
½ taza de mantequilla derretida
1 taza ralladuras de pan
Preparación:
Limpie y lave bien las lonjas de pescado y seque bien. Espolvoree con la sal, pimienta, y nuez moscada. Engrase un pírex rectangular donde quepan las lonjas de pescado y engrase con el aceite.
Esparza en el fondo del pírex las cebollas rebanadas y encima de estas los pimientos morrones.
Coloque las lonjas de pescado sobre las cebollas; cubra el pescado con las lonjas de tomates y luego el cebollín picado, los hongos y vierta por encima el vino blanco. Cubra con papel de aluminio y lleve al refrigerador por unas 2 horas.
Pre-caliente el horno a 425 grados y hornee el pescado, cubierto por25 minutos. Mientras tanto combine la mantequilla derretida con las migajas de pan, esparza por encima del pescado y destapado hornee por 5 o 10 minutos adicionales hasta que las migajas de pan estén ligeramente doradas. Puede acompañar con un riquísimo y sencillo puré de papas, y una ensalada verde crispy.
Receta de Ramonita. Foto cortesía de justbestrecipes
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